用藥保健~~~~~按怎食魚才是健康~~~~~遊子
咱逐家攏知影食魚仔類的好處真濟，不過，佇全世界愈來愈嚴重的環境污染問題和烏心的魚產類問題，親像
：人工添加的防腐劑、促進生長的荷爾蒙、環境荷爾蒙和重金屬含量問題等等；如果無好好仔細膩注意，食
到顛倒是害到咱的健康喔！
以下所建議的10個原則，請逐家罔參考：
(1).來自中國的水產類減食卡好：因為中國的漁船欠缺低溫冷凍設備，在運輸中間，為著水產類的鮮度，
攏會添加藥劑，像：福馬林、孔雀綠、抗生素等等‧
(2).色澤傷紅傷白的水產類毋通食：一般認為愈紅愈白愈鮮；為著迎合消費者的喜愛，販賣者可能會利用亞
硝酸鹽、色素、一氧化碳等藥劑，予水產類發色抑是延長水產類色澤，所以傷紅的鮭魚、傷白的吻仔魚、傷
黃的黃魚、傷青的青衣石斑、傷鮮艷的水產類，攏毋通食‧
(3).水缸內的水色不對就毋通食：真濟活水產類餐飲將活水產類飼在水缸，看到活水產類泅來泅去，感覺非
常鮮；如果水缸內的水色不對，毋是透明無色的，變成無共色澤，就可能有添加藥劑的疑問，上好毋通食‧
(4).醃漬的水產類毋通食：定定是含鹽傷濟，食濟增加心臟、血管、腰子的負擔，嘛定定有添加亞硝酸鹽成
份，有致癌症的風險‧
(5).超額生產的水產類毋通食：萬物生長隨季節時令來上市，一寡仔熱門搶市的水產類，忽然間看到大量上
市，違反正常產量，有可能用促進生長的荷爾蒙、抗生素等等，品質和安全衛生問題攏予人真煩惱啊！像：
大閘蟹‧
(6).價錢無合市場行情的毋通食：一分錢一分貨的道理永遠無變，如果價錢差真正濟、真俗，貨源就有問題
，所以，食到飽的餐廳，價錢無合市場行情就毋通食‧像：生魚片(sashimi)、生蠔等等‧
(7).魚皮、腹內、脂肪等卡mai食：因為有毒的藥劑成份像：戴奧辛、多氯聯苯佮重金屬離子的水銀、銅、
鉛、鋅等等，大部份是親脂性，卡會累積在魚皮、腹內、脂肪等所在，所以，魚皮、腹內、脂肪等盡量卡
mai食‧
(8).大型深海魚類卡mai食：這聽來親像有矛盾，深海魚類含有EPA;DHA等Omega-3脂肪酸的有益成份，不
過，如果嚴重的環境污染，造成有毒的藥劑成份和重金屬離子的問題，深海底大魚食中魚、中魚食小魚，結
果大魚的體內會累積上濟，咱食了後顛倒愈害健康；所以，愛選擇有檢驗合格的深海魚類才通食‧
(9).生魚片(sashimi)愛先冷凍處理才通食：因為現撈現掠的水產類，可能有細菌和寄生蟲的問題，在超低
溫冷凍殺菌，會當達到99%的殺菌效果，食了才安全可愛‧
(10).水產類的料理方式以烘、炊蒸、煮為主卡健康：如果用油煎、用油炸，結果對人體有幫助的Omega-3
脂肪酸可能賰一半爾爾；如果用飽和油脂炸，可能食入傷濟的飽和脂肪酸，顛倒害到咱的健康喔！
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